ขนมไทย ภูมิปัญญาและอดีตที่กินได้


393 views

ขนมไทย ภูมิปัญญาและอดีตที่กินได้

ขนมไทย

ขนมไทย โบราณ เป็นของหวานที่ทำและก็กินกันในอาณาจักรไทย มีเอกลักษณ์ทางด้านวัฒนธรรมประจำชาติไทยเป็น มีความวิจิตรบรรจงละเอียดอ่อนสำหรับในการคัดเลือกวัตถุดิบ วิธีทำ ที่ประณีต รสอร่อยหอมหวาน สีสันงาม รูปลักษณ์เชื้อเชิญกิน โอลิมปิกตลอดจนกระบวนการกินที่ปราณีตบรรต้องของของหวานแต่ละจำพวก 

ซึ่งยังนานับประการตามรูปแบบของของหวานจำพวกนั้นๆความเป็นมาควในโบราณกาลชาวไทยจะทำของหวานเฉพาะวาระสำคัญเพียงแค่นั้น ตัวอย่างเช่นงานกุศล เทศกาลสำคัญ หรือต้อนรับแขกสำคัญ เนื่องจากว่าของหวานบางจำพวกต้องใช้ความรุนแรงคนอาศัยเวลาสำหรับในการทำพอเหมาะพอควร จำนวนมากเป็น ของหวานจารีตประเพณี ยกตัวอย่างเช่น ของหวานงาน เนื่องในSlotxoงานสมรส ของหวานท้องถิ่น ดังเช่น ขนมครก ของหวานถ้วย อื่นๆอีกมากมาย ส่วนของหวานในรั้วในวังจะมีหน้าตากระจุ๋มกระจิ๋ม ประณีตบรรจงและละเอียดลอองามสำหรับการจัดวางทรงของหวานงาม

ขนมไทย

ขนมไทยโบราณที่นิยมทำกันทุกๆภาคของเมืองไทย ในพิธีกรรมต่างๆเนื่องในการทำบุญเลี้ยงพระ ก็คือขนมจากไข่ แล้วก็มักถือเคล็ดลับจากชื่อแล้วก็รูปแบบของของหวานนั้นๆงานศรีมงคลต่างๆเป็นต้นว่า งานแต่งงาน ทำบุญทำทานวันเกิด หรือทำบุญทำทานขึ้นบ้านใหม่ Slotจำนวนมากก็จะมีการเลี้ยงพระกับแขกที่มาในงาน เพื่อเป็นศรีมงคลของงานของหวานก็จะมีฝอยทองคำ เพื่อหวังให้อยู่ร่วมกันยืดยาว แก่ยืน ขนมชั้นก็ให้ได้เลื่อนตำแหน่งค่าตอบแทนรายเดือน ของหวานถ้วยฟูก็ขอให้รุ่งเรือง ขนมทองเอกก็ขอให้ได้เป็นเอก ฯลฯ

ยุครัตนโกสินทร์ บันทึกเหตุการณ์ความจำของกรมหลวงนรินทรเทวี กล่าวไว้ว่าในงานฉลองพระแก้วมรกตรวมทั้งสังสรรค์วัดพระศรีรัตนศาสดาราม สล็อตได้มีเครื่องตั้งสำรับหวานสำหรับพระภิกษุ 2,000 รูป มี ของหวานไส้ไก่ ของหวานฝอย ข้าวเหนียวแก้ว ขนมผิง กล้วยฉาบ ล่าเตียง หรุ่ม สังขยา ฝอยทองคำ และก็ของหวานดอกไม้ไฟ

ในยุครัชกาลที่ 5 มีการพิมพ์หนังสือสอนทำอาหารออกเผยแพร่ รวมทั้งหนังสือเรียนขนมไทยโบราณด้วย ก็เลยถือได้ว่าวัฒนธรรมขนมไทยโบราณมีการบันทึกเป็นลายลักษณ์อักษรหนแรก ตำราสอนการทำอาหารไทยเล่มแรกเป็นกุ๊กหัวป่า เขียนโดยท่านผู้หญิงเปลี่ยนแปลง ดวงอาทิตย์สกุล ในหนังสือเล่มนี้ มีรายการสำรับขนมหวานเลี้ยงพระดังเช่น ทองหยิบ pgslot777.onlineฝอยทองคำ ของหวานหม้อแกง ของหวานหันยี่ห้อ ของหวานถ้วยฟู ของหวานลืมกลืน ข้วเหนียวแก้ว วุ้นผลมะปราง

ในยุคถัดมาเมื่อการค้าขายเจริญรุ่งเรืองขึ้นในตลาดมีของหวานนานาประเภทมาขาย ทั้งยังขายคงที่ หามกระบุง หาบเร่ แล้วก็มีการปรับแก้การบรรจุไปตามช่วง ดังเช่นว่าในขณะนี้มีการใส่ในกล่องโฟมแทนการห่อด้วยใบกล้วยในสมัยก่อน

ขนมไทยโบราณภาคเหนือ

ส่วนมากจะทำมาจากข้าวเหนียว และก็โดยมากจะใช้กระบวนการต้ม อย่างเช่น ของหวานเทียน ของหวานวง ข้าวต้มหัวหงอก มักทำกันในเทศกาลสำคัญ อาทิเช่นเข้าพรรษา วันสงกรานต์ของหวานที่นิยมทำในงานทำบุญแทบทุกเทศกาลเป็นของหวานใส่ไส้หรือของหวานจ๊อก ของหวานที่หาซื้อได้ทั่วๆไปเป็น ของหวานเฉือนซึ่งเหมือนของหวานหินอ่อนxo slot ข้าวอีตูหรือข้าวเหนียวแดง ข้าวแตนหรือข้าวแต๋น ของหวานเกลือ ของหวานที่มีกินเฉพาะหน้าหนาว อาทิเช่น ข้าวหนุกงา ซึ่งเป็นงาคั่วตำอาหารเหนียว ถ้าเกิดใส่น้ำอ้อยด้วยเรียกงาตำอ้อย ข้าวแคบหรือข้าวเกรียบว่าว ลูกก่อ ถั่วติดยี ถั่วแระ ลูกลานต้าม

ในจังหวัดแม่ฮ่องสอน ของหวานท้องถิ่นดังเช่นว่า ของหวานอาละหว่า ซึ่งเหมือนของหวานหม้อแกง ของหวานเปงม้ง ซึ่งเหมือนของหวานอาละหว่าแม้กระนั้นมีการหมักแป้งให้ฟูก่อน ของหวานส่วยทะไม่นทำมาจากข้าวเหนียวนึ่ง น้ำตาลอ้อยและก็น้ำกะทิ Slotxoในตอนที่มีน้ำตาลอ้อยมากจะนิยมทำของหวานอีก 2 จำพวกเป็น งาโบ๋ ทำมาจากน้ำตาลอ้อยต้มให้เหนียวเหมือนตังเมแล้วคลุกงา กับ แปโหย่ ทำมาจากน้ำตาลอ้อยและก็ถั่วแปยี มีลักษณะเหมือนถั่วตัด

ขนมไทย โบราณภาคกลาง

จำนวนมากทำจากข้าวเจ้า ยกตัวอย่างเช่น ข้าวตัง ขนมนางเล็ด ข้าวเหนียวมูล และก็มีของหวานที่หลุดลอดมาจากรั้ววัง จนถึงแพร่หลายสู่คนธรรมดาทั่วๆไป ได้แก่ ลูกชุบ หม้อข้าวหม้อแกง ฝอยทองคำ ทองหยิบ ฯลฯ Movie HD

ขนมไทยโบราณภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

เป็นของหวานที่ทำกันกล้วยๆไม่ละเอียดลออมากมายเสมือนของหวานภาคอื่น ของหวานพื้นเมืองอีสานเช่น ข้าวย่าง บายมะขามหรือมะขามบ่ายข้าว ข้าวโป่ง เว็บสล็อต pgนอกจากมักเป็นของหวานในงานทำบุญพิธีการ ที่เรียกว่า ข้าวเสริมแต่งดิน โดยประชาชนนำข้าวที่ห่อใบกล้วย ผูกด้วยตอกแบบข้าวต้มผูก กระยาสารท ข้าวทิพย์ ข้าวยาคู ของหวานท้องถิ่นของจังหวัดเลยมักเป็นของหวานกล้วยๆได้แก่ ข้าวเหนียวนึ่งจิ้มน้ำผึ้ง ข้าวบ่ายเกลือ เป็นข้าวเหนียวปั้นเป็นก้อนจิ้มเกลือให้พอเพียงมีรสเค็ม

ถ้าหากมีมะขามจะเอามาใส่เป็นไส้เรียกมะขามบ่ายข้าว น้ำอ้อยน้ำกะทิ ทำด้วยน้ำอ้อยที่ต้มกระทั่งเหนียว ใส่ถั่วดินคั่วรวมทั้งมะพร้าวตรอก ข้าวพองทำจากข้าวตากคั่วใส่มะพร้าวหั่นเป็นชิ้นๆและก็ถั่วดินคั่ว กวนกับน้ำอ้อยจนถึงเหนียวเทใส่ถาดพีจีสล็อต ในงานทำบุญต่างๆจะนิยมทำของหวานเฉือน (เหมือนของหวานแฉะปูนของภาคกึ่งกลาง) ขนมลอดช่อง และก็ของหวานหมก (แป้งข้าวเหนียวบด ปั้นเป็นก้อนกลมใส่ไส้กระฉีก ห่อเป็นสามเหลี่ยมเหมือนของหวานเทียน นำไปนึ่ง)

ขนมไทย โบราณภาคใต้

ชาวใต้มีความเชื่อในเทศกาลวันสารท เดือนสิบ pg slot เครดิตฟรีจะทำบุญทำทานด้วยของหวานที่มีเฉพาะในเขตแดนภาคใต้แค่นั้น ดังเช่นว่า ของหวานลา ของหวานพอง ข้าวต้มห่อด้วยใบกะพ้อ ของหวานบ้าหรือของหวานลูกสะบ้า ของหวานดีซำหรือเมซำ ของหวานเจาะหูหรือเจาะรู ของหวานไข่ปลา ของหวานแดง ฯลฯ

ขนมไทย

ขนมไทยโบราณมงคล 9 อย่าง

1. ขนมชั้น ขนมชั้น ชื่อพูดว่า ชั้น คือการได้เลื่อนชั้น เลื่อนขั้น เลื่อนตำแหน่งฐาบรรดาศักด์ให้สูงมากขึ้น เพื่อความเป็นมงคล นิยมทำขนมชั้นให้มี 9 ชั้น นิยมใช้ของหวานสีแดง สีเขียว สีชมพู เพื่อความเป็นมงคล

2. นายสิบมงกุฎ มงกุฎ สื่อความหมายถึง อยู่ตำแหน่งสูง pg slot ฝาก10รับ100สง่าสสวย ขนมไทย นายสิบมงกุฎ เป็น ของหวานโบราณของไทย ที่มีขั้นตอนทำยาก ซับซ้อน ปัจจุบันนี้หารับประทานออกจะยาก “นายสิบมงกุฎ” คือ อยู่ตำแหน่งสูงสุด เป็นหัวหน้าสูงสุด ซึ่งแสดงถึงความทรงเกียรติขั้น กิตติศัพท์ 

อดีตนิยมให้เป็นของขวัญอำนวยพร เมื่อได้เลื่อนตำแหน่ง หรือ เลื่อนฐานะหน้าที่การงาน ให้พรเพื่อได้รับตำแหน่ง หน้าที่การงานสูงมากขึ้นยิ่งๆไป pg slot ทดลองเล่นของหวานนายสิบมงกุฎ มีความเป็นมงคล ก็เลยนิยมใช้ประกอบเครื่องคาวหวานในงานสมรส

3. ทองเอก ขนมทองเอก ขนมไทยโบราณ มีวิธีทำที่จำเป็นต้องใช้ความละเอียดถี่ถ้วน นิยมใช้สำหรับเป็นของหวานอำนวยพรเมื่อได้รับการเลื่อนตำแหน่ง เลื่อนขั้น หน้าที่การงาน ขนมทองเอก มีลักษณะพิเศษเป็น ข้างบนของของหวาน มีทองคำเปลวติดอยู่ข้างบน

4. ทองหยิบ ทองหยิบ ขนมไทยโบราณที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ วิธีทำของหวานจำต้องใช้ความละเอียดลออ สำหรับเพื่อการจับจีบของหวานเพื่อเป็นกลีบเสมือนดอกไม้ ทางเข้า pg slotเมื่อเสร็จจะมอง สดสวยคล้ายกับดอกไม้สีทองคำ นิยมใช้ในงานพิธีมงคล หรือให้เป็นของหวานอำนวยพร เพื่อสื่อความหมายถึง ขอให้รวย รวย รวยใช้ไม่รู้หมด การให้ของหวานทองหยิบ เยี่ยงราวกับการให้ ทอง

5. ทองหยอด ทองหยอด ขนมไทยโบราณที่มีมาแต่ว่าสมัยก่อน มีลักษณะราวกับ หยดน้ำ สีเหลืองเสมือนทองคำ โบราณให้เป็นของหวานอำนวยพร คือ ให้รวย มีเงิน มีทองคำ

6. เสน่ห์จันทร์ ต้นจันทร์ ต้นไม้ประเภทหนึ่ง มีลูกผลสีเหลือง เมื่อสุกจะมีเหลืองสดใส มีกลิ่นหอมยวนใจ ชักชวนให้สูด ด้วยเหตุผลดังกล่าวคนสมัยเก่า ก็เลยได้เอามาปรับใช้ ทำ ขนมไทย PgSlotโดยปั้นให้เป็นลูกกลมสีเหลือง ราวกับผลของลูกจันทร์ แล้วก็ ใส่ผลจันทร์ป่น เพื่อจะได้มีกลิ่นหอมยวนใจ อย่างกับ ผลจันทร์ เรียกของหวานนี้ว่า “ของหวานเสน่ห์จันทร์” ใช้ชื่อว่า เสน่ห์จันทร์ เพื่อความเป็นมงคล สื่อความหมายถึง เป็นสุดที่รัก มีเสน่ห์ ไปไหนมีแต่ว่าคู่รัก

7. ฝอยทองคำ ลักษณะฝอยทองคำ เป็นเส้นๆพันกันเป็นทบๆโดยมั่นใจว่า ให้ทำของหวานฝอยทองคำเป็นเส้นยาวๆห้ามตัด คือ เพื่อที่คู่บ่าว-สาว จะได้ครองรัก ครองเรือน มีชีวิตยิ่งยืน อายุยืนยาวราวกับเส้นฝอยทองคำ

8. เม็ดขนุน มีความเห็นว่า ชื่อของเม็ดขนุน คือ มีคนช่วยเกื้อหนุน ค้ำชูในหน้าที่การงาน การดำนงชีพ หรือ ธุรกิจอะไรก็ตามที่ทำอยู่Pg Slot

9. ของหวานถ้วยฟู เป็นของหวานที่มีกลิ่นหอมสดชื่น นิยมใช้ประกอบในงานพิธีมงคล ต่างๆในงานพิธีสมรส มั่นใจว่า ของหวานถ้วยฟู สื่อถึง ความเป็นมงคลในชีวิต ความเจริญรุ่งเรือง รุ่งเรื่อง ชีวิตจะได้รุ่งโรจน์เสมือนของหวาน