ขนมเค้ก เรื่องราวสู่การเป็นเค้กแต่งงาน

---

739 views

ขนมเค้ก เรื่องราวสู่การเป็นเค้กแต่งงาน

ขนมเค้ก

ขนมเค้ก (Cake) เป็นของกินประเภทหนึ่งที่ชอบมีลักษณะหวานและก็ผ่านขั้นตอนการอบ ซึ่งจะทำจากแป้ง, น้ำตาล และก็องค์ประกอบอื่นๆอาทิเช่น ไข่, แป้งหมี่, ผัก, ผลไม้ที่ให้รสหวานหรือเปรี้ยว ฯลฯ หรือองค์ประกอบที่มีไขมัน ได้แก่ เนย, ชีส, ยีสต์, นม, เนยเทียม ฯลฯ และก็นิยมกินเป็นของหวาน วาฬและก็สังสรรค์ในเทศกาลต่าง 

โดยเฉพาะในวันเกิดรวมทั้งวันมงคลสมรส ซึ่งในโลกมีตำรับ หรือสูตรแนวทางการทำขนมเค้กไม่น้อยเลยทีเดียว ทั้งยังตำรับวิธีการทำขนมเค้กบางสูตร ก็มีการตกทอดวิธีการทำตรงเวลาหลายศตวรรษ รวมทั้งขนมเค้กนั้นยังเป็นขนมหวานที่นิยมไปทั่วทั้งโลกอีกด้วย สล็อตตอนนี้มีผู้พอใจที่ต้องการจะเรียนทำขนมเค้กเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆมาก ดังเช่น เรียนเพื่อจะเอามาเลี้ยงชีพเปิดร้านขนมเค้ก ฯลฯ

ประเภทของขนมเค้ก

1.ขนมเค้กเนย (butter cake) ส่วนประกอบหลักที่ทำให้ขึ้นฟูเป็นเนย โดยจะตีเนยกับน้ำตาลให้เป็นครีมฟูก่อน ก็เลยเพิ่มเติมไข่ นม และก็แป้ง แบ่งย่อยได้อีกหลายแบบ ตัวSlotxoอย่างเช่น ขนมเค้กชั้น ฟรุตขนมเค้ก แล้วก็ขนมเค้กปอนด์ ซึ่งก็คือ ขนมเค้กที่ทำมาจากแป้งหมี่หนึ่งปอนด์ น้ำตาลหนึ่งปอนด์และก็ เนยหนึ่งปอนด์

2..ขนมเค้กไข่ (foam cake) เป็นขนมเค้กที่ขึ้นฟูโดยตีฟองอากาศเข้าไปในไข่ แบ่งย่อยเป็น 3 ประเภทเป็น

3.ชิฟฟอนขนมเค้ก (chiffon cake) ชิฟฟอนขนมเค้ก หรือ ชีฟองขนมเค้ก ปัจจุบันนี้ได้รับความนิยมกันมากมายในกรุ๊ปคนที่ปรารถนาบริโภคขนมเค้กที่มีไขมันไม่มากมาย และก็รสที่ไม่มันจนกระทั่งเกินความจำเป็นรวมทั้งด้วยเอกลักษณ์ประจำตัว ซึ่งSlotก็คือความนิ่มนุ่มนวลทั้งยังสามารถดัดแปลงปรับปรุงแก้ไขรสได้มากแล้วก็มากมาย ทั้งขายง่ายทุนต่ำได้กำไรสูง ก็เลยทำให้มีผู้พอใจสำหรับการประกอบกิจการเพื่อผลิตแล้วก็จัดจำหน่ายชิฟฟอนขนมเค้ก หรือ ชีฟองขนมเค้กเป็นปริมาณมา

4.ขนมเค้กไข่ขาว (angle food cake) ใช้ไข่ขาวล้วน ไม่ใส่ไข่แดงแล้วก็ไขมันใดๆก็ตามแม้กระนั้นใส่น้ำตาลมากมาย

5. สปันจ์ขนมเค้ก (sponge cake) เป็นขนมเค้กเครื่องตีไข่อีกทั้งฟองกับน้ำตาลให้ขึ้นฟู

6. มูสขนมเค้ก (Mousse cake) เป็นขนมเค้กเครื่องตีไข่ขาวหรือวิปปิ้งครีมให้ฟูก่อนจะผสมกับส่วนประกอบอื่น ทำให้ขนมเค้กนุ่ม ค่อย มักpgslot777.onlineใส่เจลาตินเพื่อช่วยทำให้คงจะรูป แล้วก็จะต้องแช่เย็นไว้จวบจนกระทั่งจะกิน

7.ชีสขนมเค้ก (cheesecake) เป็นขนมเค้กที่มีครีมชีสเป็นส่วนประกอบหลัก มีทั้งยังแบบอบ และก็แบบไม่อบแม้กระนั้นใสเจลาตินเป็นตัวช่วยทำให้คงจะรูปร่าง 

ขั้นตอนแล้วก็วิธีการทำขนมเค้กแบบต่างๆ

1. การชั่งตวง สำหรับการชั่งน้ำหนักตวงส่วนประกอบทุกประเภท ควรที่จะใช้ตาชั่งที่มีความแม่นยำ หากชั่งน้ำหนักในจำนวนที่น้อยควรที่จะใช้ตาชั่งที่มีตัวเลขละเอียด ส่วนประกอบxo slotที่มีน้ำหนักค่อยรวมทั้งใช้ในจำนวนน้อย ได้แก่ ผงฟู การชั่งจำนวนของส่วนประกอบที่บกพร่องหากแม้เพียงนิดหน่อยก็สามารถเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติของสินค้าได้

2. การผสม ควรจะใช้แนวทางผสมตามสูตรที่กำหนดให้ รวมทั้งที่สำคัญเป็นการใช้เวลาในขั้นตอนของการผสมแต่ละขั้นตอนควรที่จะใช้เวลาให้สมควร เพื่อจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความจุดี มีเนื้อสัมผัสดี นุ่ม ไม่สมควรใช้เวลาสำหรับในการผสมนานเกินความจำเป็น เพราะเหตุว่าจะก่อให้สินค้าเสียได้

อุณหภูมิของส่วนประกอบแล้วก็อุณหภุไม่ของการผสมก็มีความจำเป็นต่อสินค้าที่อบออกมาได้เหมือนกัน ในขั้นตอนนี้จะเห็นได้ชัดก็คือแนวทางการทำ ขนมเค้ก Slotxoเพราะว่าในระหว่างการผสมแป้งถ้าหากใช้เวลาสำหรับการผสมนานเกินความจำเป็นก็จะก่อให้ขนมเค้กที่อบออกมาเนื้อแน่นและก็หนัก ด้วยเหตุนี้สำหรับในการผสมแป้งพวกเราบางทีอาจใช้เครื่องผสมก็ได้ ละเว้นกระบวนการทำชิฟฟอนขนมเค้ก

3. การเตรียมพิมพ์ พิมพ์ที่ใช้ทำของหวานอบจำเป็นจะต้องสะอาด แห้งและไม่มีรูรั่ว พิมพ์ที่เลอะเทอะจะก่อให้สินค้าที่ได้มีกลิ่นไม่ดี แล้วก็อาจส่งผลให้ขึ้นราได้ พิมพ์ที่เป็นรูจะมีผลให้สินค้าอบสุกไม่บ่อยนักแล้วก็นำออกมาจากพิมพ์ยาก พิมพ์ที่ใช้ควรจะมีขนาดที่สูตรกำหนดให้รวมทั้งจำเป็นที่จะต้องจัดเตรียมให้พร้อมตามสูตรที่บอกไว้ ตัวอย่างเช่น เว็บสล็อต pgจำเป็นต้องทาพิมพ์ด้วยไขมันไหมจะต้องทา ในเรื่องที่จำเป็นต้องทาพิมพ์ด้วยไขมันควรจะใช้ไขมันที่ใหม่และไม่มีกลิ่นกลิ่นหืน นอกนั้นพวกเราบางทีอาจรองตูดพิมพ์ด้วยกระดาษลอกลายเพื่อของหวานหลุดออกมาจากพิมพ์ได้ง่าย

4. การอบ การจะมีผลให้สินค้ามีคุณภาพดีนั้นจำเป็นที่จะต้องตั้งอุณหภูมิของตู้อบให้ได้ตามที่กำหนดไว้สำหรับสินค้านั้นๆรวมทั้งควรที่จะนำสินค้าเข้าอบและก็คัดแยกออกจากเตาอบตอนที่สมควร ยกตัวอย่างเช่น ทิ้งเอาไว้ให้เย็นหรือเอาของหวานที่สุกก่อนออกมาจากเตา ซึ่่งจำต้องเปิดตู้อบ

ความเป็นมาของ ขนมเค้ก 

เรื่องราวเริ่มจากปี 1843 คุณอัลเฟรด เบิร์ด (Alfred Bird 1811-1878) นักเคมีผู้ดีอังกฤษได้ศึกษาและทำการค้นพบ “ผงฟู” หรือ “baking powder” ทำให้เขาสามารถทำขนมปังประเภทที่ไม่มียีสต์ให้กับเมียของเขา อลิซาเบธ (Elizabeth) pg slot เครดิตฟรีได้เป็นครั้งแรกเพราะว่าเมียของเขาเป็นโรคภูมิแพ้เกี่ยวกับ ไข่ แล้วก็ ยีสต์

ในราวศตวรรษที่ 13 มีการศึกษาค้นพบหลักฐานการอบเค้กขั้นแอดวานซ์ที่ดั้งเดิมที่สุดจากชาวอียิปต์โบราณโดยชอบเป็นรสของขนมเค้กผลไม้ แล้วก็Ginger bread แบบอย่างขนมเค้กทรงกลมที่พวกเรามองเห็นกันตอนนี้ เริ่มราวกึ่งกลางศตวรรษที่ 17 ในยุโรป ซึ่งเป็นตอนที่มีวิวัฒนาการของเตาอบ แบบฟอร์มของหวานแล้วก็น้ำตาล รสที่นิยมก็ยังเป็นรสผลไม้้

ย้อนไปจากวันนี้ไปราวๆ 60 ปี ธุรกิจของหวานอบในประเทศไทยมิได้เป็นที่รู้จักแพร่หลายราวกับในขณะนี้ จนถึงไม่บางทีอาจเรียกว่าเป็นธุรกิจได้ ขนมปัง เค้ก คุกกี้ pg slot ฝาก10รับ100ก็มิได้เป็นที่รู้จักของคนสามัญ จะมีก็เพียงแค่คนกรุ๊ปหนึ่งซึ่งได้รับอารยธรรมตะวันตกมาก่อน และก็คนที่มีความสนิทสนมกับคนต่างประเทศที่เข้ามาทำธุรกิจในประเทศไทยที่รู้จักของหวานอบ แล้วก็มีร้านค้าของหวานอบเพียงแต่ไม่กี่ร้านค้า เนื่องจากธุรกิจของหวานอบในยุคนั้นแคบมากมาย ไม่เป็นที่รู้จักแพร่หลาย

ถัดมาคนประเทศไทยโดยยิ่งไปกว่านั้นคนเมืองกรุงเทวดาฯ เริ่มรู้จักของหวานอบเยอะขึ้นเมื่อข้างหลังสงครามโลกครั้งที่สองสิ้นสุดลง เมืองไทยเริ่มมีชื่อเสียงของประเทศต่างๆมีการติดต่อค้าขายกับเมืองนอกมากยิ่งขึ้น pg slot ทดลองเล่นมีคนต่างประเทศเข้ามาประเทศไทยอีกทั้งนักธุรกิจแล้วก็นักเดินทาง ทำให้ธุรกิจโฮเต็ลขยายตัว ก็เลยจะต้องผลิตของกินจำพวกของหวานอบประเภทต่างๆขึ้นยกตัวอย่างเช่นขนมปัง ขนมเค้ก เพสตรี้

เพื่อบริการลูกค้าคนประเทศอื่นที่ไม่คุ้นเคยของกินไทย และก็นอกเหนือจากที่จะผลิตเพื่อบริการลูกค้าแล้ว รีสอร์ทยังมีบริการรับจัดเลี้ยงให้แก่หน่วยงานต่างๆอีกทั้งของเมืองแล้วก็เอกชน โดยมีการจัดสัมมนา งานพิธีสมรส ปาร์ตี้วันเกิด และก็การจัดเลี้ยงพบปะ ด้วยเหตุดังกล่าวสินค้าของหวานอบก็เลยมีชื่อเสียงแล้วก็แพร่หลายมากขึ้นเรื่อยๆ

ในเวลาเดียวกันก็มีร้านขนมปังที่ผลิตขนมปัง เค้ก ของหวานต่างๆออกขาย ธุรกิจของหวานอบเริ่มจัดว่าเป็นธุรกิจได้เมื่อยุคการทำศึกเวียดนาม ราวๆ 30 กว่าปีมาแล้วเมืองไทยเป็นประเทศหนึ่งที่เป็นบ้านพักของทหารอเมริกัน ทางเข้า pg slotตอนนั้นธุรกิจการค้าของหวานอบเริ่มขยายตัวเพิ่มมากขึ้น ด้วยเหตุว่าความจำเป็นของกินชนิดนี้สูง จนกระทั่งกับมีผู้คิดโรงบดแป้งหมี่ขึ้นในประเทศไทย 

แล้วก็ถัดมามีโรงบดแป้งมี่มากขึ้นอีก 23 ที่แต่ละโรงบดก็ผลิตแป้งมี่แบรนด์ต่างๆออกวางขายกับมีการแสดงวิธีการทำสินค้า จัดแจงฝึกหัดเสนอแนะลูกค้าผู้ใช้แป้งมี่รวมทั้งผู้ประกอบการของหวานอบซึ่งมีจำนวนเพิ่มมากขึ้นเพื่อสามารถนำแป้งไปใช้ทำสินค้าที่มีคุณภาพและก็มีความถูกต้องชัดเจน ถือได้ว่าเป็นผลดีต่อผู้ใช้แป้งมี่เป็นอย่างยิ่ง

เมื่อการทำศึกเวียดนามสิ้นสุดลง ธุรกิจของหวานอบก็ยังก้าวเดินต่อไป รวมทั้งขยายตัวเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ คนประเทศไทยเริ่มบริโภคขนมปัง เค้ก คุกกี้ พาย พัฟ อื่นๆอีกมากมาย ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ของหวานอบเยอะขึ้น นักธุรกิจหลายรายเริ่มแลเห็นแนวทางสำหรับในการลงทุนทำธุรกิจนี้ เพราะเหตุว่ามีความคิดเห็นว่าสินค้าของหวานอบเข้ามามีความหมายต่อชีวิตประจำวันของชาวไทยมากขึ้นเรื่อยๆ

ยิ่งกว่านั้นยังมีหน่วยงานต่างๆเป็นต้นว่า วิทยาลัยPgSlotสารพัดสารพันช่าง วิทยาลัยการอาชีพ วิทยาลัยอาชีวศึกษา มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถานศึกษาของเอกชน ที่เปิดสอนด้านของหวานอบ ได้ช่วยเหลือกันเผยแพร่ความเข้าใจเกี่ยวกับของหวานอบเยอะขึ้น พร้อมทั้งมีตำราการฝึกฝนปฏิบัติทำของหวานอบ มีพสกนิกรมีความสนใจมาฝึกหัดรับวิชาความรู้ เพื่อไปประกอบเป็นอาชีพ หรือทำบริโภคเองข้างในครอบครัว

ที่มาที่ไปของเค้กงานแต่ง

ในโบราณกาล เจ้าสาวจะไม่มีช่องทางได้ลิ้มชิมรสเค้กแต่งงานเลย เพราะเค้กงานแต่งในสมัยเริ่มต้นนั้น สร้างขึ้นเพื่อ “ขว้าง” ใส่เจ้าสาว เค้กงานแต่งงานมีความก้าวหน้าในฐานะที่ยอดเยี่ยมในบรรดาเครื่องหมายที่ความอุดมสมบูรณ์ที่จะขาดเสียมิได้ในพิธีสมรส ในสมัยที่ผ่านๆมา ผู้คนจะมุ่งหวังว่า ลูกสืบเชื้อสายจะติดตามมาทันคราวคราวหลังการสมรส ซึ่งเป็นสิ่งที่แน่ๆพอกับมีช่วงกลางวันแล้วควรจะมียามค่ำคืน

ประพันธ์และก็ผู้รู้ชาวโรมันชื่อ ลูครีเชียส บันทึกไว้ว่าวิวัฒนาการของการโยนเค้กใส่เจ้าสาวลดความ “ร้ายแรง” ลงโดยกลายเป็นการเลิกเลงของหวานลงบนหัวของเจ้าสาว และก็เพื่อตกทอดความหมายในเชิงเครื่องหมายของความอุดมสมบูรณ์คู่สมรสจำต้องกินส่วนของของหวานที่ถูกละเลงแล้วด้วยกันด้วย

จารีตปฏิบัตินี้แพร่หลายไปทั่วยุโรปตะวันตก ในประเทศอังกฤษเมื่อคู่สมรสกินของหวานแล้ว จะต้องจิบสุราจำพวกพิเศษซึ่งเรียกกันว่า “สุราเจ้าสาว” และPg Slotก็ตามด้วยพิธีการโยนขนมเค้กแต่งงานเพื่อเป็นสัญลักษณ์ให้คู่สมรส “มีลูกเต็มบ้านมีหลานเต็มเมือง” นั้นเปลี่ยนไปอีกในยุคกลางช่วงต้น เมื่อเกิดภาวะสินค้าต่างๆมีราคาแพง เมล็ดข้าวข้าวสาลีดิบถูกนำกลับมาใช้โปรยปรายใส่เจ้าสาวอีกทีหนึ่ง

ขนมเค้ก ซึ่งเคยอบอย่างพิธีการพิถันก็กลายเป็นเพียงแค่ขนมปังกรอบ หรือขนมปังก้อนเล็กๆจำพวกนุ่มรสหวานที่เรียกว่า “สคอน” (scone) เพื่อกินด้วยกันในงานมงคลสมรส แขกที่มาร่วมงานก็จะอบของหวานกันมาเอง ที่เหลือจะนำไปแบ่งให้คนอนาถา จารีตประเพณีปฏิบัติที่มัธยัสถ์เรียบง่ายนี้เอง เมื่อเวลาผ่านไป ด้วยความช่างคิดประกอบกับการดูแคลนลานทุกสิ่งทุกอย่างที่เป็นอังกฤษของชาวประเทศฝรั่งเศส กลับกลายต้นเหตุของเค้กงานแต่งเป็นชั้นๆซึ่งหรูที่สุด

ตำนานเล่าว่า ทั่วทุกทิศทุกสารทิศในเกาะอังกฤษจะนับว่าเป็นประเพณีที่จะนำขนมปังกรอบ แล้วก็สคอน ซึ่งแขกเอามาช่วยงานวางซ้อนๆกันเป็นกองใหญ่มหึมายิ่งกองสูงเท่าไรยิ่งดี เนื่องจากถือกันว่าความสูงของกองของหวานชี้ถึงความก้าวหน้าของคู่ครองในอนาคต พีจีสล็อตแล้วก็เป็นกลางเนียมอีกว่า เจ้าบ่าวเจ้าสาวจำต้องแลกเปลี่ยนจูบกันบนกองของหวาน

ในตอนคริสต์ศักราช 1660-1669 ระหว่างยุคของพระผู้เป็นเจ้าชาร์ลส์ที่ 2 พ่อครัวชาวประเทศฝรั่งเศสคนหนึ่ง ได้ท่องเที่ยวกรุงลอนดอนและก็มองเห็นพิธีกรรม “กองขนมเค้ก” พ่อครัวคนนี้รู้สึกใจหายใจคว่ำกับลักษณะที่ชาวอังกฤษเรียงเค้กซ้อนๆกันและก็บ่อยมากที่กองของหวานพังครืนลงมา เขาก็เลยได้การคิดที่จะทำเค้กก้อนใหญ่เป็นชั้นๆฉาบด้วยน้ำตาลไอสิง ซึ่งให้ความรู้ความเข้าใจสึกตื่นตาตื่นใจเหมาะสมกับพิธีสมรส มากยิ่งกว่ากองเทือกเขาขนมปังกรอบที่แสนจะปกติ หนังสือพิมพ์อังกฤษในยุคนั้นพากันประสานเสียงวิจารณ์ความฟุ้งเฟ้อฟุ้งเฟ้อของชาวประเทศฝรั่งเศส